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大米肽
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| 發布時間：
2025/1/3 9:25:00 |
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電 話： |
86-0530-2781166 |
| 傳 真： |
86-530-2793333 |
| 手 機： |
15865884566 |
| 郵 編： |
274108 |
| 地 址： |
菏澤市開發區陳集工業區 |
| 網 址： |
http://zsdq.cn.vooec.com |
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| 公司名稱：中食都慶（山東）生物技術有限公司 |
| 聯 系 人：張貴文 先生 經理 |
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大米肽是大米蛋白經多種蛋白酶作用，再經特殊工藝處理得到的一種蛋白質水解產物，它主要含有小分子肽及少量的游離氨基酸。
大米蛋白是谷物蛋白中的上品，營養價值高、易消化吸收、氨基酸配比合理、符合人體需要。特別是從米糠中提取的大米蛋白，其氨基酸配比更接近FAO／WHO建議模式。
從大米蛋白中得到的大米肽繼承了大米蛋白的優點，同時也具有它獨特的功能優勢。大米肽中含有人體所需定額的各種氨基酸，配比合理，特別是從米糠中得到的大米多肽，必需氨基酸比較適合2～5歲兒童的需求，且少有過敏反應產生。另外，大米肽比氨基酸或蛋白質更易消化吸收，這對胃消化功能尚不完全的嬰兒很有利，故它被認為是一種理想的嬰幼兒食品原料，可添加到嬰幼兒配方奶粉、米粉中。
經酶處理得到的大米肽的溶解性比大米蛋白液有明顯提高，同時適度地水解和脫氨作用使大米肽的乳化能力和乳化穩定性也增加了。這就擴大了其在食品中的應用范圍，可用于飲料、涂抹醬、咖啡伴侶、花色蛋糕發泡裝飾配料、調味汁、焙烤食品、夾心料、鹵汁、肉制品、風味料、果脯蜜餞及軟飲料和果汁的營養強化劑。
蛋白質中的谷氨酸本身不是一種風味增強劑，但在某些肽中的谷氨酸則具有增強風味的特征。大米蛋白中含有很高的天冬氨酸和谷氨酸，其脫酰氨肽和蛋白質的水解物可用作食品風味增強劑，如用于肉制品、即食米飯、湯料、沙司、肉汁以及其他可口食品中。
大米肽具一定的表面活性，表現為良好的發泡能力，控制良好的水解率，得到最佳的發泡性能。其次可用于開發研制大米肽發泡粉。
本產品網址：http://www.338jjj.com/cpshow_222768265/
手機版網址：http://m.vooec.com/product_222768265.html
產品名稱：大米肽 |
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